サイトアイコン お誕生のお祝いや女子会のお食事なら生ワインとフレンチのお店渋谷区広尾にあるルプリュース【公式サイト】

バベットステーキ🥩再入荷しましたー!

人気でお盆明けくらいから品薄だったバベットステーキがやっと入ってきました!

 

バベットって何🤔?どこの部位🧐?っていう方も多いかと思いますが

 

牛のヒレ肉にくっついているバラの部分で、一頭から2kgくらいしかとれません😳
フィレのような赤身と適度な脂身が絶妙な旨みのある部位です。

フランス🇫🇷、リヨンの郷土料理でフランス人はみんな大好き!
全国規模のバベットステーキ専門のチェーンが3つもあるくらい(!!!)

アメリカ式とヨーロッパ式などで解体方法が違いますが日本では『カイノミ』と呼ばれます。日本の焼肉店だと極上カルビとされる最高級部位ですね!

ルプリュースでは、フランスのビストロやブラッスリーのような庶民的なイメージの一皿としてご提供しています。

 

是非、赤の生ワインと合わせて試してみてください😄

モバイルバージョンを終了