岩手のイナダでカルパッチョ

岩手県の普代漁港からイナダの入荷しました。イナダは、ご存知の方も多いと思いますが出世魚で、ブリの小さい時の名前です。岩手から産地直送で届きましたので今回は、軽くマリネしてからのカルパッチョにて提供させて頂きます。