2019.05.28先日行われたカレスキーのワインメーカーズディナーで、前菜としてセミヨンにペアリングしてお出ししたお料理です。 魚介のセビーチェをアレンジしたもので、グラスの下にはカラマンジーとベルガモットの酸味の効いたソース。 その上に、アオリイカとホタテと玉ねぎのマリネを盛り、アサリの出汁の泡で覆い、北寄貝と海藻を飾りました。 ちょっと冷やしめにしたカレスキーのセミヨンと良く合います。 セミヨンは、後半にも登場するのでお楽しみに❗ SNSで共有するTweetLINE ■こちらのページも読まれています。